پنیر پیتزا 2کیلویی ظرفی اسطوره

در انبار موجود نمی باشد

پنیر پیتزا 2کیلویی ظرفی اسطوره

57,500 تومان

  • شرکت پروتئینی پاتریکال
  • از انبار پاتریکال
  • از انبار پاتریکال

نقد و بررسی

پنیر پیتزا 2کیلویی ظرفی اسطوره

در تولید پنیر پیتزا استارترهای آب پنیر به شیر حاوی باکتری های ترموفیل اضافه می‌شود و سپس به شیر اجازه می‌دهند تا دوران رسیدن را طی کند. سپس مایه پنیر رنت جهت ایجاد لخته به شیر اضافه می‌شود. بعد از تشکیل لخته، لخته بزرگ تر بریده شده تا به قطعات کوچک‌تر تقسیم شود. پس از مدتی لخته ها را هم می‌زنند تا قسمت مایع از آن جدا شود. بعد لخته ها را از آب جدا کرده و پرس می‌کنند و آبشان را گرفته و سفت می‌کنند. این کار باعث می‌شود بافت پنیر کمی کش دار و لاستیک مانند شود. سپس با حرارت دادن این حالت کش آمدن بیشتر نمایان می‌شود. در مرحله بعدی به لخته ایجاد شده فرصت می دهند تا pH را به محدوده 5/5-2/5 برساند. در این محدوده pH، پنیر قابلیت کشش بهتری پیدا می‌کند. برای ایجاد بافت مناسب و کشش پذیری، پنیر را به حالت خمیر درآورده و می‌کشند تا بافت مناسب ایجاد شود. البته اینکه یک پنیر پیتزا خوب کش بیاید یا نه، ارتباط مستقیمی به روش تولید درست و مدت زمان پخت لخته ها دارد. اگر توانایی کارخانه تولید کننده بالا باشد و روش تولید را به خوبی انجام دهد، کیفیت پنیر بالا رفته و در اصطلاح بیشتر کش می‌آید.

ادامه مطلب

ترکیبات

شیر تازه گاو، کره، استارتر، مایه پنیر، نمک طعام، سیترات سدیم و خامه

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “پنیر پیتزا 2کیلویی ظرفی اسطوره”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

نقد و بررسی‌ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

  1. 0 رأی
    هنوز پاسخی برای این سوال وجود ندارد. حالا جواب بده

برای هر پاسخ جدید یک اعلان برای من ارسال کن.